Un túnel de congelación o túnel de enfriamiento rápido es un sistema para congelar que trabaja de
forma rápida y controlada en ambientes industriales y de negocios, principalmente, del sector
agroalimentario.
Al utilizar estos equipos se puede asegurar la preservación de los productos sin descuidar la calidad e
inocuidad de estos. En Cosmos queremos asesorarte para que puedas encontrar los túneles de congelación
IQF que sean adecuados para tu producto y proceso. Contáctanos llenando el formulario con tus requerimientos.
Eficiencia de los túneles de congelación IQF
El uso de los túneles de congelación le brindarán grandes beneficios en cuestión de la energía
gracias a que el consumo que tienen estos equipos es bajo y generan menos residuos para el proceso de
congelación.
Al trabajar estos equipos generan una menor turbulencia en los ventiladores lo que ofrece un consumo de
energía bajo. Los túneles de congelación IQF permiten alargar el número de horas entre la
descongelación y la limpieza del equipo lo que permite reducir la inactividad de los túneles y la cantidad
de agua que se utiliza para descongelar.
Estos equipos cuentan con sistema de limpieza que controla el consumo del agua que se necesita para
descongelar el evaporador por lo que el riesgo de desperdiciar agua no existe.
Tecnología de los túneles de congelación IQF
La tecnología de los túneles de congelación IQF (Individual Quick Freezing) o de
congelado rápido individual es un proceso que permite ultra-congelar un producto de manera individual
después de una fase de corte o separación.
Gracias a que los cristales de hielo que se forman en las células de los productos que se congelan son
microscópicas, los túneles de congelación IQF preservan las propiedades y la estructura de dichos
productos al momento de su descongelación.
Los túneles de congelación IQF son equipos de gran importancia en el proceso del congelamiento de
productos como carne, verduras, frutas, entre otros. Se necesita de un equipo de calidad que ofrezca los
mejores resultados y un largo ciclo de vida. Contáctenos ahora para solventar sus necesidades de
túneles de congelación
IQF.
Características de los túneles de congelación IQF
Las características principales de los túneles de congelación IQF son que funcionan por chorro de
aire frío en operaciones continuas, por lo que es necesario realizar un diseño e instalación personalizadas
según las necesidades de cada producto, incluyendo el uso de puertas fabricadas con materiales de calidad
que permitan una buena hermeticidad.
Pueden tener temperaturas desde los -45 hasta los 10°C según el modelo además de manejar una velocidad de
aire de entre 3 a 6 m/s y una capacidad de carga entre las 1.5 hasta las 4 toneladas. Estos túneles trabajan
con diferentes productos y requieren únicamente de una sencilla limpieza.
Si necesita cualquier tipo de túnel de congelación IQF, en Cosmos podemos apoyarlo para que pueda
encontrar la mejor opción del mercado. Contáctenos aquí y uno de nuestros expertos podrá atenderlo de manera
inmediata.
Ventajas de los túneles de congelación IQF
El uso de los túneles de congelación IQF provee ventajas tanto para el productor como para
el consumidor final. En este último caso, permite al consumidor decidir la cantidad exacta a descongelar ya
que los productos están congelados por separado, en lugar de descongelar un bloque entero. Estos son los
beneficios de los túneles de congelación IQF:
Calidad.
Resistencia.
Materiales de Excelente Calidad.
Buen Funcionamiento.
Congelación a Diferentes Intensidades y Tiempos de Acuerdo con el Rendimiento del Cliente.
Alta Calidad Microbiológica: Congelación Rápida e Higiénica.
Conservación Óptima de Sabor.
Conservación de Texturas.
Conservación de Valor Nutricional.
Buen Aspecto de Alimentos en Recetas.
Reducción Drástica de Uso de Conservadores en los Alimentos.
Tipos de túneles de congelación IQF
En la industria podemos encontrar dos tipos básicos de túneles de congelación IQF que pueden
funcionar para diferentes necesidades y productos. Se pueden congelar productos a través de túneles
como:
Túneles de Congelación Estáticos o por Lotes (Tipo Blast Freezer)
El túnel de congelación IQF estático o por lotes (túnel de congelación IQF tipo blast freezer) es
un cuarto de dimensiones pequeñas y tarde entre 1 y 3 horas en realizar su proceso de
congelamiento.
Es conocida también como cámara de congelación tipo ráfaga. Los beneficios de los túneles de congelación
IQF estáticos son que congelan productos en tiempos cortos de tiempo, tienen bajos costos de operación y
se utilizan para productos como pescados, mariscos, carnes, platos preparados, entre otros.
Túneles de Congelación Continuos (Túneles Tipo IQF)
El túnel de congelación continuo son sistemas de congelado rápido donde los
productos son transportados para su congelamiento que tiene una duración de unos minutos.
Ofrecen el beneficio de congelar el producto en minutos y permite realizar un tratamiento previo antes
del congelamiento del producto. Al utilizar los túneles de congelación continuos podrá conservar las
propiedades del producto.
Existen otro tipo de túneles dentro de esta categoría como los túneles de congelación en espiral,
túneles de congelación en cascada o bandeja, túneles de congelación con arrastre, etc.
Aplicaciones de los túneles de congelación IQF
Se pueden utilizar los túneles de congelación IQF para el congelamiento de diferentes productos,
tanto molidos, cortados y completos. Por otra parte, este tipo de túneles tienen uso en industrias como la
farmacéutica y la cosmética ya que son utilizados para el enfriamiento de desodorante en barra y
ungüentos.
En la industria podemos encontrar una variedad de opciones de estos túneles como:
Túneles de Congelación IQF para Panadería
Túneles de Congelación IQF para Pescados
Túneles de Congelación IQF para Frutas
Túneles de Congelación IQF para Carnes
Túneles de Congelación IQF para Mariscos
Túneles de Congelación IQF para Verduras Picadas
Túneles de Congelación IQF para Medicamentos
Túneles de Congelación IQF para Lácteos
Túneles de Congelación IQF para Alimentos Preparados
Si necesitas túneles de congelamiento IQF podemos asesorarte con las mejores opciones de la
industria. Podemos brindarte asesoría con otros productos relacionados como cámaras de refrigeración, cámaras de congelación, cuartos fríos, así como puertas para refrigeración para las diferentes
aplicaciones que requieras. Te invitamos a contactarnos a través del formulario y con gusto te ayudaremos.
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